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O Município do Porto promoveu a realização de um estudo de caracterização dos perfis de consumidores e dos hábitos de consumo nas áreas do vinho e da gastronomia nas regiões do Porto, Douro e Vinhos Verdes, com o objetivo de aprofundar o conhecimento sobre os públicos que valorizam estes setores estratégicos. Este trabalho permite compreender de que forma consumidores e visitantes se relacionam com produtos, serviços e experiências enogastronómicas, bem como avaliar o impacto das iniciativas municipais desenvolvidas neste domínio.
Esta iniciativa traduz uma opção clara do Município do Porto por uma governação assente em dados, informação e conhecimento, entendendo que políticas públicas mais eficazes e ajustadas às realidades do território dependem de uma leitura rigorosa dos comportamentos, tendências e dinâmicas de consumo. Produzir, tratar e disponibilizar informação relevante, colocando-a ao serviço da decisão pública, das empresas e da população, constitui uma competência essencial do Município e um instrumento determinante para potenciar o desenvolvimento económico e territorial.
O estudo insere-se numa estratégia mais ampla de afirmação do Porto como destino de excelência no enoturismo e na gastronomia, baseada na valorização da autenticidade, da qualidade e do património. Nos últimos anos, o Município tem vindo a desenvolver e apoiar diversos projetos que reforçam este posicionamento, como os Best Of Wine Tourism, que distinguem as melhores práticas enoturísticas da região, e o Global Kitchen in Porto, que promove a inovação, a diversidade e a criatividade gastronómica, reunindo chefs, produtores e especialistas nacionais e internacionais. Estas iniciativas têm contribuído para consolidar a imagem do Porto como uma cidade que alia tradição e contemporaneidade, reforçando a sua atratividade junto de públicos nacionais e internacionais.
Enquanto ferramenta de conhecimento, este estudo proporciona uma análise integrada das motivações, preferências e padrões de consumo de residentes e visitantes, permitindo identificar tendências emergentes, fatores de decisão e a importância atribuída à autenticidade e à qualidade na escolha dos consumidores.
Os resultados agora disponibilizados constituem, assim, uma base informada para a definição de estratégias e políticas públicas mais ajustadas, servindo igualmente de referência para instituições, operadores e agentes económicos. Ao colocar o conhecimento ao serviço do ecossistema local, o Município do Porto reforça o seu compromisso com um desenvolvimento mais inteligente, competitivo e sustentável dos setores do vinho e da gastronomia, enquanto pilares fundamentais da identidade, da economia e da atratividade da cidade e da região.
Documentos disponíveis para download:
Estudo completo – Perfis de Consumo de Vinhos e Gastronomia
Sumário executivo – Perfis de Consumo de Vinhos e Gastronomia
